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　　做法
：洗净  宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火  煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。